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  "name": "Neapolitanische Pizza",
  "style": "Luftiger Rand, dünne Mitte, sehr heiß gebacken",
  "notes": "Für Pizzaöfen bis 500°C gedacht. Im Haushaltsbackofen mit maximaler Temperatur und Stein/Stahl arbeiten.",
  "categoryRaw": "pizza",
  "tags": [
    "Pizza",
    "Neapolitanisch",
    "Kalte Gare"
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      "title": "Teig mischen",
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        "Salz vollständig eingearbeitet"
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    {
      "title": "Stockgare",
      "detailMarkdown": "Teig abgedeckt reifen lassen. Kalt über Nacht gibt mehr Aroma.",
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        "Teig entspannt",
        "Volumen sichtbar erhöht"
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    {
      "title": "Ballen formen",
      "detailMarkdown": "In 4 Ballen teilen, rund schließen und mit Spannung ablegen.",
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        "Ballen geschlossen",
        "Box leicht geölt"
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    {
      "title": "Backen",
      "detailMarkdown": "Pizza belegen und so heiß wie möglich kurz backen.",
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          "title": "Pizza backen",
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      "checklist": [
        "Stein/Stahl heiß",
        "Pizza auf Schieber"
      ],
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    }
  ]
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