Sauerteigbrot
Weizen + Sauerteig
- Gesamtzeit
- ca. 1 T 3 h
- Aktive Zeit
- ca. 10 min
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Zutatenüberblick
- 500 g Weizen 1050
- 375 g Wasser
- 290 g Sauerteig
- 14 g Salz
- 10 g Honig
Der Ablauf
Autolyse
1 h
Hauptteig mischen
10 min
Dehnen und Falten
30 min
Stockgare
2 h 30 min
Formen
Ohne Timer
Stückgare
12 h
Backen
55 min